Se producen en diferentes partes de Colombia dependiendo del clima que necesite el alimento.
En el caso de las legumbres, varía según el producto así:
Arroz:
El cultivo del arroz dura desde la siembra hasta la cosecha de 90 a 140 días necesita un clima templado, ya que necesita un clima suave de 15° a 25°.
El arroz producido en Colombia es de tipo secano, eso significa que a diferencia del arroz asiático no necesita estar sumergido en agua.
Se produce en Huila, Tolima, Casanare y meta, porque son las zonas en donde se cumplen las necesidades.
Trigo:
El trigo se produce muy poco en Colombia este producto llega en su mayoría por exportación. La mayor parte del trigo consumido en Colombia viene de Europa, Estados Unidos y México, ya que gran parte de Colombia no desarrollo una cultura de producción de este alimento.
Maíz:
La producción de maíz está dispersa por gran parte de el país, se encuentra en Antioquia, córdoba, Boyacá, Cundinamarca, Nariño y Santander pues el maíz es fácil de producir y no requiere altitudes especificas; como su producción es cercana a Bogotá su precio es bajo.
Este producto está muy asentado en Bogotá y Colombia desde su producción por los aborígenes del país, es una base de la alimentación de toda Colombia.
Lenteja:
La lenteja igual que el frijol se produce en todo el territorio nacional, lo cual la hace tan barata; por esto es la cuarta legumbre más consumida en Colombia.
Frijol:
El 90% de la producción de frijol en Colombia se encuentra en la región andina, requiere clima templado y frio, por esto no se produce de forma masiva en el llano ni en las costas; se consume en Bogotá por la cercanía de su producción y por la gran influencia paisa en esta ciudad.
Garbanzo:
El garbanzo es producido en Casanare, su costo es bajo, y se consume en Colombia como herencia española.
Avena:
La avena es un producto producido en los andes, tiene un bajo costo y un alto valor nutritivo, en Bogotá se acostumbra dar este alimento a los niños.
Esto es en cuanto a los cereales que son fáciles de cultivar y se adaptan fácilmente a diversas altitudes.
Ahora seguimos con los tubérculos
Papa:
Este producto necesita de clima frio por esto la papa consumida por los bogotanos es en gran parte producida en Boyacá y Cundinamarca, pero en Bogotá también se consume papa producida en Nariño, la cual es una variedad llamada papa pastusa.
Yuca:
La yuca se produce en climas calientes y templados, en Colombia la producción de yuca se centra en Santander, Antioquia, Tolima, parte de Boyacá y Cundinamarca.
Los tubérculos son muy susceptibles a plagas por eso sus necesidades son variadas.
